由于建设时间较早，老旧小区的居民家厨房大多采用老式排风扇直排，且没有预留空间布设集中排烟管道，不仅厨房油烟弥漫问题长久以来困扰居民，还存在火灾风险，对大气环境和城市面貌也产生不利影响。为此，近年来，江苏徐州、湖北武汉等地采取安装统一烟道、更换抽油烟机等方式对厨房予以改造。同时，关注老年居民需求，推进厨房适老化改造，改善居民的生活环境。

编制技术规程

推动油烟同层直排

为解决老旧小区厨房油烟污染空气环境、建筑立面等问题，统一全省老旧小区住宅厨房油烟净化的设计、施工与验收等各方面的标准和要求，湖北省编制《老旧小区厨房油烟净化同层直排系统技术规程》（征求意见稿），提出老旧小区住宅厨房改造，应根据具体情况，从适用、安全、经济的角度出发，合理选择同层直接式直排系统或同层间接式直排系统。

同层直接式直排系统由直排吸油烟机、止回阀、防风帽、导流装置等系统化集成的部件组成。同层间接式直排系统则添加了排气管等部件。有外窗的厨房，宜选用同层直接式直排系统，造价低廉，简单适用。对于有装修要求的厨房，宜采用同层间接式直排系统，吊顶和橱柜的空间可以安装排气道。

开展改造试点

加装烟道净化设施

“小区改造中，安装了统一烟道，真太好了。厨房里不再油烟呛人，灶台外墙也不再流‘油鼻涕’了。”江苏省徐州经济技术开发区桃园社区龙潭公寓居民胡阿姨高兴地说。

据了解，徐州市大量老旧小区的居民家庭餐厨油烟未经净化处理直接外排，不少老旧小区甚至仅靠排气扇直接外排油烟，导致室内油烟呛人、室外空气污染严重，楼栋外墙立面“油鼻涕”现象普遍。

为了解决这个问题，该区启动老旧小区家用油烟直排设施改造试点。

“我们以政府补贴的形式，为老旧小区加装公共烟道，每家每户接入到公共烟道后，再在烟道顶端加装油烟集中净化器，油烟经过净化后可以实现达标排放。”相关负责人介绍说，油烟集中净化器和在线设备的运行几乎没有噪音，每个集中净化器上还安装了在线监控设备，监测数据传送至污染防治综合监管平台。“一旦排放数据超标，平台系统自动下单，收到派单的环保工作人员会第一时间到现场查看处理。”

启用除污“神器”

实现废油再生利用

为解决灶台“油腻腻”的问题，湖南省长沙市望城区一些老旧小区装上了除油烟“神器”。

“我们小区使用的大部分是排气扇，排油排烟效果非常差，平时炒个菜，先被油烟呛饱，油污遍布厨房、外墙，还容易造成地板打滑。”高塘岭社区居民刘阿姨说，“更换了新油烟机后，不仅油烟呛鼻的问题解决了，而且厨房也变得美观了。”

据介绍，此次改造更换的新型油烟机名为“全动态离心式油烟净化机”，采用先进技术，对油烟气体进行分离、净化处理。被拦截的废油可以通过机内专用油路流入集油槽，避免外流。

厨房的油被分离收集后怎么处理？据介绍，社区设有专门的废油收集点，居民可将收集的废油用来兑换油烟机清洁剂等小礼品，而废油则会被企业统一回收，再转化制作洗衣液、洗手液、祛污剂等产品。

另外，新油烟机日常护理也比较方便，只要将清洗剂喷在它的表面，油烟机便可以通过内部扇片自行清洁，机身上的油脂软化后进入油管里被收集。

改造厨房内部

助力老人舒心烹饪

“厨房外观变美了，我心情也愉快了。”申爷爷家住浙江省杭州市西湖区金祝新村，在他家3平方米的厨房里，墙面、地面基本都是水泥面，水泥灶台残缺不全，水槽时常漏水浸湿地面，新增添的燃气管道从灶台横穿而过，由于没有合适的储藏空间，锅铲、汤勺只能同抹布一同悬挂在木板门后。

厨房使用如何“得心应手”？相关部门对申爷爷家的厨房进行了改造。

为提升厨房的照明效果，改造在原有天花板上安装了集成吊顶，适当降低照明高度，聚拢光线，创造明亮的环境。墙面、地面都铺贴了瓷砖，对原本裸露在外的水管、燃气管进行了包裹、遮挡，既能保护管道，延长使用寿命，厨房也更为整洁。

相关负责人表示，相比原来的水泥墙面，瓷砖墙面可灵活粘贴挂钩、小型置物架，提升厨房空间的收纳效率，地面瓷砖具有防滑功能，确保老人做饭时的行走安全。

申爷爷家原来的厨房里没有平整的操作台面，灶台等都是水泥板组合搭建。改造中，相关部门根据老人身高定制了整体台面和橱柜，新装了嵌入式双灶并把原来的老旧水槽更换为不锈钢水槽，橱柜抽屉安装了不锈钢拉篮，方便放置多余的碗筷杯碟。

如今，申爷爷家的厨房已经焕然一新，崭新、亮堂的厨房让他再次感受到了做饭带来的喜悦。

于 芸

2024年1月16日《中国建设报》3版